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意昂开户:让“非遗”活色生香!厦航空厨联手粤菜星厨开启“摘星绮旅”

作者:发布时间: 2024-02-11 浏览次数:
2024年2月5日 星期一 15:45市场2024年龙年新春之际,厦航空厨携手粤菜大师澳门永利皇宫旗下粤菜餐厅“谭卉”行政总厨谭国锋以“食与器”为主题,全面焕新“摘星绮旅”头等舱餐酒服务,用满满的餐饮仪式感为旅客开启吉祥福瑞的龙年好彩头。2月8日起,由厦门、福州始发的头等舱旅客可以享受到新一季厦航“摘星绮旅”餐酒服务。山海孕育风物,珍馐为匠人所烹。粤菜大师谭国锋有着30多年的从厨经验,被称作是澳门餐饮圈的“金字招牌”,他多次带领旗下餐厅勇夺米其林星级殊荣,本人更是澳门首位获授2023《黑珍珠餐厅指南》“年度主厨”奖项的主厨。此次,谭国锋主厨与厦航空厨携手创造了新一季“摘星绮旅”餐单,带来了“花虾沙姜猪手捞”“五指毛桃海螺炖鸡汤”“葡汁焗酿贵妃蚌”“柱侯陈皮炆安格斯牛腱”“腊味炒糯米饭配鲍鱼”“红糖椰汁年糕”等包括头盘、主菜、汤品、甜品等的珍馐美味,在其中融入了谭国锋主厨精湛的食养理念与烹饪技法,更展现了福建、岭南地区的自然风光与风土人情,让旅客绮旅万里之上,赴一场视觉味觉盛宴。时间沉淀韵味,美器由匠人所造。“中国工艺美术三宝”之一的福州漆器,“明窗倾紫盏,色味两奇绝”的南平建盏,质朴有华、技艺精湛的三明竹编……福建山川秀水众多,隐匿在山水背后的“非遗”亦是十分吸引人。此次,谭国锋主厨与厦航空厨深入八闽腹地,走访了福州大漆、南平建盏、三明竹编“非遗”工艺产地,以“竹”“盏”“漆”为灵感,让“非遗”活色生香,将带有福建记忆的“非遗”传统美学融入国际化的粤味珍享,独特呈现“竹海捞五彩”“汤隐百花现”“食笔绘漆画”的餐饮艺术美学。在万米高空,触摸“风物之痕”,从数百年前绚丽的建盏华彩中,走入厚重热烈的大漆艺术,在精巧的竹编工艺边,感受“非遗”美学和星级餐饮的融合魅力。未来,厦航空厨还将不断焕新机上精致餐酒体验,一路摘星,绮旅不停。(通讯员 叶炜楠)

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